Cách làm trân châu trắng dẻo ăn hoài mà không ngán

Bước 1:

Bỏ bột năng vào một bát đựng lớn rồi cho thêm đường trộn 2 nguyên liệu đều với nhau. Để bột không bị nhão, không nên cho nhiều đường vì nước đường chảy ra khiến bột không đạt chất lượng.

Bước 2:

Đổ nước sôi (100⁰C) vào hỗn hợp bột trên, vừa đổ vừa khuấy đều tay để không bị vón cục. Sau khi bột đã ấm có thể dùng tay nhào thật kỹ để bột mềm.

Bước 3:

Tạo hình cho bột thành những hình trụ dài, vì viên trân châu nhỏ nên đường kính khoảng 1cm là vừa. Sau đó cắt tiếp thành các khúc nhỏ dài tầm 0.5cm để vo thành viên nhỏ vừa ăn, vo giữa 2 lòng bàn tay sẽ giúp viên tròn.

Bước 4:

Tạo hình xong, bạn nên phủ bên ngoài viên trân châu một lớp bột khô để làm áo tránh bột dính vào nhau.

Bước 5:

Sử dụng nồi, cho nước vào và đun sôi sau đó tiến hành luộc trân châu. Khi luộc nên khuấy nồi nước nhẹ tay để các  viên được tản ra. Khi thấy các viên nổi nên thì đun thêm 15 phút nữa mới tắt bếp, ủ kín trong nồi khoảng 20 phút cho chín đều.

Bước 6:

Sau khi ủ trân chân đạt thời gian, chuẩn bị bát nước lạnh để vớt ra, ủ trong 5 phút giúp món ngon có độ giòn, dai và trắng trong.

Bước 7:

Ngâm nước lạnh xong, bạnt tiếp tục trút sang và ngâm vào bát nước đường để phủ vị ngọt bên ngoài cho trân châu. Đây cũng là cách làm trân châu không bị dính khi bạn muốn bảo quản dùng lâu dài

Làm trân châu từ bột năng cũng chính là cách làm đơn giản được sử dụng nhiều hiện nay. Với những bước làm như trên, thành phẩm chân trâu sẽ ngon và vô cùng hấp dẫn.