Công thức làm kim chi Hàn Quốc đơn giản ngay tại nhà

Trước tiên, bạn hãy sơ chế cải thảo sau khi mua về.

– Loại bỏ những phần lá úa, bị hỏng và sau đó rửa sạch, bổ cải thành làm 2 phần theo chiều dọc. Sử dụng muối hạt và thoa đều lên từng bẹ cải, nên thoa sát từng gốc cải để cải giòn hơn.

– Để cải vào một thau lớn trong khoảng 2-3 tiếng để cải bị mất nước. Như vậy muối kim chi sẽ ngon hơn.

– Bạn nên chú ý lật lại cải qua lại vài lần cho cải thảo nhanh ngấm muối và đều hơn.

– Cách làm kim chi đơn giản ăn liền, cắt hành và hẹ thành từng khúc khoảng 3-4 cm.

– Cà rốt đem nạo sạch vỏ và cắt thành từng sợi nhỏ.

– Nạo sạch vỏ củ cải trắng và cắt đôi ra. Một phần giữ lại và phần còn lại bạn cũng cắt sợi như cắt cà rốt.

– Đem phơi nắng rau củ hoặc bạn có thể phơi trước quạt để ráo nước.