Cách làm vịt nấu chao chinh phục mọi thực khách khó tính

– Gọt vỏ gừng, rửa sạch, giã nhuyễn, đổ một chút rượu trắng vào bát, thả gừng vào rồi xoa đều lên thân vịt nhằm làm sạch chất nhầy cũng như mùi hôi của vịt. 

– Ngâm vịt trong hỗn hợp rượu gừng trong 20 phút và rửa lại bằng nước sạch, cách làm vịt nấu chao vớt ra rổ để ráo nước. 

– Rửa sạch măng và đem luộc sơ qua nhằm giúp măng bớt chua.

– Chặt dừa, trút nước ra một cái bát.

– Gọt vỏ khoai môn, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi rửa sạch chất mủ bằng nước. Cách làm vịt nấu chao miền tây, bạn có thể chiên qua khoai với dầu để tạo màu vàng, giúp khoai giòn và khi nấu không bị nát.

– Tỏi bóc vỏ, rau nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch và để ra rổ cho ráo nước.

* Mẹo làm sạch vịt, loại bỏ mùi hôi

Cách 1: Công thức làm vịt nấu chao, chà đều hỗn hợp muối, gừng, rượu trắng lên da vịt khoảng vài phút rồi rửa lại với nước sạch.

Cách 2: Chà muối đều lên thân vịt, bổ đôi quả chanh rồi thoa lên thêm lần nữa rồi đem rửa sạch.